Cua biển Nha Trang

Khánh Hòa – Nha Trang từ bao đời nay luôn nổi tiếng với vô số các loại hải sản tươi sống, ngon lành mà giá trị rất bình dân từ tôm, cua, ghẹ, ốc biển, sò huyết. Đặc biệt nổi tiếng là loại cua Huỳnh Đế có hình thù khá đặc biệt, hơi giống con rùa nhỏ với đầu, thân và mai dính liền nhau. Ngoài ra, còn có loại cua gạch chắc nịch. Cua biển có thể chế biến thành rất nhiều món đặc sản cao cấp nhưng hấp dẫn nhất, đơn giản và thơm ngon vẫn là cua luộc hoặc cua rang muối. Nhìn con cua luộc đỏ au nằm trên đĩa với đủ cả mai, càng, chân mà bắt thèm, ăn cua tốt nhất là dùng tay. Tuần tự dùng tay bóc yến, tách mai, bẻ mình rồi khéo léo gỡ từng mảng thịt cua trắng phau nhúng vào đĩa muối tiêu chanh… Ôi thật tuyệt!

Nếu cua luộc giữ được vị thanh khiết tự nhiên thì cua rang muối lại mang đậm hương vị mặn mòi của biển cả. Cua rang muối được chế biến khá công phu, cua chặt miếng, càng đập dập, ướp mắm muối trước khi đưa vào chảo chiên đều với vài loại gia vị khác. Món này đậm đà hơn hẳn cua luộc xong vẫn giữ được vị thơm ngon khá đặc trưng của cua.